Ingredientes
350 g de pasta penne
150 g de tocineta ahumada
800 g de tomates pera en conserva cortados en pedazos pequeños
1 cebolla grande
8 pimientos del piquillo en dados de 1cm x 1cm
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
50 g de pecorino romano o Idiazabal
Sal y pimienta
Elaboración
Cocer la pasta. Cortar las cebollas y el tocino ahumado en pequeños dados. Rallar el queso. Dorar las cebollas con dos cucharadas de aceite de oliva y los dados de tocino ahumado hasta que estén bien pochados.
Añadir los pimientos en dados. Rehogar 1 minuto y agregar los tomates. Dejar cocer dos minutos a fuego vivo. Después de 6 a 8 minutos a fuego medio removiendo a menudo. Probar y sazonar al gusto. Escurrir la pasta, añadirle el aceite, la salsa y el queso. Echar la pimienta y servir inmediatamente.
Receta de ahumados: pasta con tocineta ahumada
