El programa se centró en la problemática de los descartes de pescado, es decir, aquellos peces que una vez capturados deben ser lanzados al mar para cumplir con la Política Pesquera Común de la UE. Sobrasada de pescado, ensalada de berberechos o sardinas marinadas con sandía y jengibre son algunos de los platos que se podrán degustar en el primer bar de tapas sostenibles que se instalará con motivo del lanzamiento de esta campaña. Mario Picazo y Ángel León, el Chef del Mar, han pasado por A ...
Según las autoras, basta tomar como ejemplo el cáncer colorrectal que ha aumentado mucho en los últimos años superando al de pulmón, esto se debe al cambio en los hábitos alimenticios de los países desarrollados. Para que el cáncer se genere tienen que darse una serie de cambios celulares y para ello se suelen requerir más de 10 años de exposición a agentes carcinógenos entre los que se incluyen ciertos alimentos, por tanto, una dieta incorrecta prolongada puede ser uno de los motivos. La ...
Se adapta muy bien al cultivo en recipientes, necesita temperaturas suaves y muchas horas de luz al día. Se adapta muy bien al cultivo en recipientes y aunque su crecimiento es relativamente lento las hojas se pueden recolectar durante todo el año. Se siembra en primavera u otoño, se adapta muy bien al cultivo en recipientes y hay que regarlo con regularidad.
Esta historia comenzó en el hotel Milenio, Elche (Alicante), en donde un joven cocinero de Madrid llamado Rodrigo de la Calle entró a formar parte del staff de su restaurante y poco después se hizo con las riendas de su cocina. Pero la gran tarea es la investigación, el equipo de Orts centra su trabajo sobre los dátiles, cítricos desconocidos (Limequat, Mano de Buda, Caviar Cítrico, Cidras, Calamodín, Dragonfly...), verduras del desierto (Alga de Tierra, Algazul, Anémonas de Tierra...) y ...
El Plan de Arola de este sábado consiste en recomendar los alimentos más adecuados para cada profesión
¿A quién no le ha pasado que a la hora de ponerse a cocinar ha pensado: combinarán bien estos dos sabores? ¿Qué tal la liebre con la vainilla? ¿Y el vinagre con la pasta? ¿y la menta con los canónigos?....
Acaba de publicarse La enciclopedia de los sabores (editorial Planeta) el primer libro que estudia las diferentes combinaciones de sabores. El aroma intenso del mar (sabores marinos) lo encontraremos en el marisco, pescado blanco, ostras, caviar y el pescado graso. Magníficamente editado (ganador del premio al libro mejor editado en Reino Unido), La enciclopedia de los sabores resulta un libro de referencia apetecible y útil que, sin duda, mejorará tus platos.
Arranca el día tomando tan solo un café con leche aunque en campaña incluye algo de fruta. Se rinde ante cualquier plato de pescado pero como tiene anisakis procura no comerlo fuera de casa. Cayo Lara (IU) se levanta muy temprano y comienza el día con un café con leche y pan tostado con con aceite.
