La tortilla de la cafetería JL 2.0, elegida como la mejor de Fuenlabrada
Ha resultado ganadora de la III Feria de la Tortilla de la ciudad con motivo de Santa Juana. Se ha impuesto a otros 60 establecimientos hosteleros
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Miriam, cocinera y responsable de J.L. 2.0 nos cuenta los secretos de la tortilla ganadora de la III Feria de la Tortilla de Fuenlabrada
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Fuenlabrada
La propuesta del bar restaurante ‘J.L. 2.0’ (calle Batalla de Brunete, 27, polígono industrial ‘Codeín’) ha resultado ganadora de la III Feria dela Tortilla de Fuenlabrada. Su pincho ha sido el mejor valorado por los más de 2.000 participantes en esta ruta gastronómica organizada el pasado fin de semana en 61 locales hosteleros de la ciudad para dar a conocer la oferta local.
Durante ‘Hoy por Hoy Madrid Sur’ hemos visitado ‘J.L. 2.0’ para conocer los secretos de su tortilla de patata y suceder a la cafetería ‘Pausa’ (2022) y ‘Fenix’ (2023) como triunfadora de este certamen. Miriam, su cocinera y responsable, nos ha contado que despachan tortillas de patata de muchos tipos (rellenas de queso cheddar, morcilla, chorizo u oreja a la plancha) pero para la feria apostaron por la más clásica. Hoy en ‘J.L. 2.0’ no cabían en sí mismos de alegría por las felicitaciones y reconocimientos, y han agradecido a sus clientes y proveedores estos momentos.
“Pelamos más de 75 kilos de patatas, y llegó un momento en el que perdimos el control del número de tortillas que cocinamos”, nos contaba acerca del pasado fin de semana. “Somos fuenlabreños de toda la vida y siempre hemos disfrutado del Día de la Tortilla”, ha añadido Miriam. ¿Y el secreto de la tortilla ganadora? Nos ha costado, pero hemos conseguido que nos revelara algo: freír la cebolla y la patata por separado, y un pequeño confitado.
Los pinchos ganadores, también este fin de semana
También ha habido ganadores por Juntas de Distrito en esta feria: la cafetería ‘Fénix’ en Cerro- El Molino; ‘Jesule’ en Centro- El Arroyo- La Fuente; ‘Peña’ en el Naranjo- La Serna; ‘El patio andaluz’ en La Avanzada- La Cueva; ‘Anubis La Redonda’ en El Vivero- Hospital- Universidad; y ‘Pastora, de Alianza de Oro’ en Loranca- Nuevo Versalles y Parque Miraflores. Todos los establecimientos ganadores, incluido ‘J.L. 2.0’, volverán a ofrecer sus pinchos este fin de semana del viernes 15 al domingo 17 de marzo.
