No se sabe si el secreto está en el clima, en las bellotas de la sierra de Huelva, o en la pureza de raza de un cerdo, el de Jabugo, reconocido internacionalmente como uno de los grandes manjares culinarios del mundo.
El Ayuntamiento de Jabugo se ha propuesto ahora que el Jamón sea reconocido como patrimonio gastronómico de la Humanidad por la UNESCO. La iniciativa forma parte de un plan a ocho años en el que se pretende transformar el municipio, denominada 'Jabugo 2020'.
Para ello se prevé la implantación de nuevas empresas en el parque agroalimentario de la localidad, que se añadirán a las inversiones ya previstas por 'El Pozo Alimentación' y 'Sánchez Romero Carvajal'.
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·#Juan 2.- A eso solo puedo decir: Ole Juan!, Un Andaluz.
Una vez leída la intención la intención que tiene el ayuntamiento de Jabugo, reclamo que el jamón sea, al menos de vez en cuando, patrimonio mío... A lo mejor si yo también le mando una cartita a la UNESCO...
¿Jamón de Jabugo? Jajajajajaja... es que es increíble cómo a los extremeños nos quitan hasta los cerdos y ya con curarlos en Huelva se convierten mágicamente en "jamones de Jabugo". Lo mismo digo del tomate envasado en Catalunya, de la ternera "gallega", del tabaco, del arroz... vamos, que somos la huerta y el corral de España y aquí seguimos, supuestamente sin aportar al producto interior bruto (difícil es que figuremos cuando las empresas que se lucran a nuestra costa ni siquiera tienen sede legal en esta tierra) pero eso sí, dándole de comer a toda España y sin una mísera industria porque los señoritos catalanes, vascos y madrileños no quieren competencia. Si esto no es ser una colonia muy poco le falta.
Esto es otro disparate. Patrimonio de la humanidad, no puede ser un producto elitista que está al alcance de cuatro privilegiados. Es un alimento o producto que está muy bien elaborado. Pero no deja de ser jamón y su elaboración no es complicada. En la red ya venden jamón de pata negra chino, SI, chino. A cuarenta euros la pieza, puesto en España y no está mal. Creo que vinieron a Jabugo y aprendieron el proceso y como elaborarlo.
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