Un equipo de científicos portugueses de la Universidad de Porto anunciaron que han identificado el elemento antioxidante del aceite de oliva que previene las enfermedades cardíacas y las apoplejías.
En un estudio publicado en la revista 'Molecular Nutrition & Food Research', investigadores de Porto indicaron que se trata del componente DHPEA-EDA, que protege a los glóbulos rojos más que cualquier otro ingrediente del aceite de oliva.
"Este descubrimiento proporciona la base científica sobre los indudables beneficios de salud vistos en las personas que cuentan con el aceite de oliva en su dieta", indicó Fátima Paiva-Martins, quien encabezó la investigación.
El estudio explica que los problemas cardíacos son causados parcialmente por el oxígeno reactivo, incluyendo radicales libres, que actúa sobre el LDL o colesterol "malo" lo cual da como resultado el endurecimiento de las arterias.
Guerra al colesterol
Añade que los glóbulos rojos son especialmente susceptibles a las lesiones oxidantes, porque son los que transportan el oxígeno en el cuerpo.
En su informe sobre el estudio, los científicos de la Universidad de Porto señalan que compararon los efectos de cuatro compuestos polifenólicos sobre glóbulos sometidos a oxidación por parte de un radical libre.
De acuerdo con los científicos, el más efectivo fue DHPEA-EDA, que existe en mayores niveles en el aceite de oliva en comparación con otros tipos de ese ingrediente culinario.
Paiva Martins augura que el descubrimiento de ese compuesto y sus efectos podría conducir a la producción de aceites de oliva "funcionales", específicamente diseñados para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
"Ahora que hemos identificado la importancia de estos compuestos, los productores pueden comenzar a preocuparse más de la composición polifenólica de sus aceites", señaló.
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Si el aceite de oliva es tan beneficioso y reconocido mundialmente, por que no se estimula mas su consumo en España?, y sobre todo, por que no se paga un precio mas equitativo a los productores en este pais?Por que no se exporta esta riqueza a todo el mundo?En EE.UU, por ejemplo, casi no se ve en el mercado aceite de oliva español; la palma se la lleva marcas italianas, !y a que precio!;sobre 12 dolares el litro.Que pasa con la defensa de nuestros productos en el exterior?Creo que el Ministerio de Agricultura tiene un buen tajo en este campo.
Otro de los muchos ejemplos de los cientificos, que todos los dias salen con cosas, como es esta, para prevenir los males cardiacos. Mi mas enhorabuena buena amigos....
La última frase me da escalofríos ya que no tardaremos en ver productos artificiales o sintéticos con ese compuesto beneficioso junto a otros de dudosa procedencia. Lo mejor es tomar productos naturales y no manipulados.
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