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El incremento del consumo de alimentos ricos en proteínas reduce el riesgo de volver a ganar peso después de haberlo perdido. Así lo señala un estudio efectuado en ocho países europeos y en el que han participado centenares de familias.
Las primeras conclusiones de este gran estudio efectuado en Europa han sido presentadas hoy en el Congreso Europeo sobre Obesidad, celebrado en Ginebra. Sus autores partieron de la base de que mucha gente es capaz de perder peso haciendo distintos tipos de dieta, pero que lo difícil es mantenerse en el peso después de haberlo perdido, lo que consideran que es uno de los principales factores para el gran aumento de la obesidad que se observa en Europa, tanto entre adultos como entre niños.
En el estudio han participado 565 familias (más de 1.500 personas) de ocho países (España, Reino Unido, Bulgaria, República Checa, Alemania, Dinamarca, Holanda y Creta), que antes de comenzar la experiencia tenían que haber perdido una media de 11 kilogramos cada uno.
Después de esa fase de pérdida de peso, los participantes fueron elegidos al azar para seguir dietas ricas o pobres en proteínas o ricas o pobres en azúcar durante seis meses.
"Hemos concluido que el contenido en proteínas es importante para evitar el volver a ganar peso, mientras que una dieta pobre en azúcares no proporciona ningún beneficio", explicó el profesor Arne Astrup, coordinador del estudio.
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O lo han traducido mal o este hombre esta diciendo lo mismo pero al revés, es decir, si se hace una dieta rica en proteina se han de rebajar calorías procedentes de los hidratos de carbono y la grasa. Por lo tanto es una dieta baja en azucares. Si uno simplemente hace una dieta baja en azucares tendría que complementar la ingesta calórica de alguna manera, obviamente aumentando la ingesta proteica. También existen las dietas cetónicas que consisten en la nula aportación de azucares aumentando la proteina y la grasa, quizás se refiriera a estas que desde luego son efectivas pero de escaso equlibrio dietético.En todo caso todas se basan en el vaciado de glucógeno para la quema de cetones (moleculas de grasa). También podría haberse expilcado que la proteína tiene varias procedencias unas más limpias de grasas saturadas que otras (ejemplo el pescado rico en acidos grasos omega 3 frente a la ternera o el cerdo más cargados en grasa saturada)
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