SALUD
El descenso del consumo de pan -un 10% sólo en el último año-, se debe en gran medida, el poco conocimiento sobre los beneficios nutricionales de este producto y la mala orientación médica que se dedicó erróneamente a extender la creencia de que el pan engorda.
Varios expertos reunidos en Madrid afirmaron que, sin lugar a duda, el pan es el alimento que mejor contribuye al equilibrio nutricional, ya que suministra una parte importante de los hidratos de carbono de la dieta, fibras, minerales y vitaminas. Sin contar que no se trata de una alimentación rica en grasas o azucares, por lo que el pan en sí mismo no solo no engorda, siempre que la dieta y los hábitos de vida sean buenos, sino que contribuye a una dieta más saludable.
En el encuentro, organizado por el Ministerio de Medio Ambiente, Rural y Marino, el catedrático de Medina y Salud Pública de la Universidad de las Palmas de Gran Canaria, Luis Serra,ha recordado que se está perdiendo la dieta mediterránea en gran medida porque "se está perdiendo uno de sus promotores que es el pan, uno de los ejes vertebradores, junto con el aceite de oliva, de la dieta mediterránea". A su juicio hay que tratar de invertir este proceso ya que su valor nutricional lo hace "indispensable" en la dieta.
"Los países que más han aumentado el consumo de pan en el contexto mundial, no son los países donde existe mayor tasa de obesidad, por tanto ha llegado la hora de defender la alimentación mediterránea y del pan", explicó.
Por su parte, el catedrático de Bioquímica y Biología Molecular de la Facultad de Medicina de la Universidad de Granada, el doctor Ángel Gil,ha señalado que "el pan es un alimento fundamental para los niños, y tomado en las cantidades adecuadas es básico para nuestra salud".
Además, el consumo de pan se asocia a la disminución de riesgo de muchas enfermedades. "La realidad científica demuestra que su consumo en cantidades adecuadas, incluyendo los panes integrales, supone la disminución del riesgo de enfermedades cardiovasculares, y algunos tipos de cáncer como el de colon y el de mama", concluyó.
Nos están volviendo locos...donde dije digo, digo Diego!
La verdad es que faltan muchos matizes en esta noticia, es cierto la declaracion se fundamenta en panes tradicionales (barra, hogaza) hechos de harinas no refinadas, donde la mayor parte de la fibra es insoluble y su absorcion mayoritaria es solo parcialmente calorica. si es posible es mejor consumir la menos cantidad posible de panes de molde (bimbo) hechos con carbohidratos complejos refinados y con preservantes destinados a extender la vida del producto. Nada mejor que el pan de barra y hogaza tradicional desde luego.
soy licienciado en nutricion y todo alimento que este echo con harinas refinadas engorda mucho, como el pan bimbo y en general los panes blancos, el pan aleman o el pan integral es el mejor ya que tiene mas fibra y regula la glucosa en la sangre de forma equilibrada.
El pan es excesivamente caro. Respecto al Kg de trigo. Respecto al Kg de harina. Los precios del cereal están estancados desde hace muchos años o apenas han subido. El combustible, si, subió, pero ahora ha bajado con desde 2008. Además, pesen las barras de "cuarto" cuando lleguen a casa. De 250 gr NADA, todo lo mas 210 y lo mas frecuente es de 180 gr. Un Kg de trigo nocuesta mas de 0,17euros
El pan por si solo no engorda, lo que engorda es lo que pones dentro: chorizo, quesos grasos, embutidos .... etc etc etc
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